Silabus Producción Avícola

Este es elsilabus que desarrollaremos en el presente semestre.

 A. MODULO

1. Datos de Identificación del Modulo

Programa:                           Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Modulo:                               Producción Avicola- VZ05

Créditos Del Módulo:       64

Código de Módulo:           1706

Prerequisitos:                    1669

Coordinador Del Módulo: José M. Camargo Argel

Correo electrónico:            jomicargel@hotmail.com

2. Justificación del Modulo:

La industria avícola cursa actualmente por grandes desafíos de diversas  índoles para poder estar en un renglón que a nivel pecuario corresponde a un alto porcentaje del PIB de Colombia. Para tener un buen recurso humano con miras a lograr un buen desarrollo de  esta actividad, se hace necesaria una capacitación profunda para tal propósito. Es importante que el estudiante conozca todas las etapas de la producción de las diversas especies avícolas.

3. Objetivo General

El curso de  producción avícola busca desarrollar en el alumno competencias que le permitan no solo conocer, articular y aplicar los conocimientos adquiridos durante los espacios académicos correspondientes a las áreas básicas, sino en conocer los aspectos técnico-científicos de las diferentes explotaciones avícolas y hacer realidad dichas explotaciones para el desarrollo del  país.

4. Competencias Generales desarrolladas por el Modulo

Desarrollar las capacidades de los estudiantes para:

·         Analizar y reflexionar sobre la importancia de la producción avícola a nivel nacional                                     

              y mundial, asumiendo con alto grado de responsabilidad la producción con calidad

           de diversos productos avícolas.

·             Organizar, diseñar, plantear y llevar a cabo proyectos avícolas en cualquiera de

            sus  subsectores, considerando diversos aspectos como los económicos,

              laborales , geográficos, ambientales y comerciales que intervienen en el proce-

            so productivo.

·              Reconocer el medio ambiente, el bienestar animal y la normatividad como pun-

     Tos estratégicos dentro de la actividad avícola.

·              Crear interés por la investigación y la actualización en los temas que contribuyen

     Al desarrollo de la avicultura.

·              Capacidad de liderazgo para usar las tecnologías.

          

5. Eje Temático Modular

UNIDAD TEMATICA  1

Generalidades: Importancia y características de la industria avícola. Requisitos para el éxito de una explotación avícola. Líneas de aves más comunes que crían los avicultores nacionales tanto para carne como de postura. Instalaciones avícolas  y materiales y equipos que se utilizan. Situación de la avicultura nacional.

UNIDAD TEMATICA  2

Producción comercial de pollos de engorde: Etapas de crianza, levante y engorde.

Principales estirpes. Manejo y recomendaciones técnicas durante la crianza, levante y engorde. Usos de registros y parámetros productivos.

UNIDAD  TEMATICA  3

Producción comercial de gallinas de postura huevo comercial: Etapas de crianza. Sistemas de crianza. Manejo y recomendaciones técnicas de todas las etapas de vida. Registros de parámetros productivos y su uso.  Nutrición en sus diferentes etapas (Cría, levante y producción). La muda forzada. El huevo comercial.

UNIDAD TEMATICA  4

Reproductores: Producción comercial de aves reproductoras. Etapas de crianza, manejo y producción. Recomendaciones técnicas. Reproductores pesados y livianos. Manejo huevo fértil en granja. Uso de registros y parámetros productivos.

UNIDAD TEMATICA  5

Incubación: Procesos de la incubación artificial. Factores que intervienen  en la incubación. La maquina incubadora. Esquema de una planta de incubación. Uso de registros y parámetros productivos.

UNIDAD TEMATICA  6

Producción comercial de otras especies: Codorniz, patos, pavos y avestruz.

Etapas de cría, levante y producción. Sistemas de explotación, manejo, alimentación, sanidad y recomendaciones técnicas.

UNIDAD TEMATICA  7

Planta de beneficio. Condiciones para el sacrificio de aves. Procesos del sacrificio.

6. Metodología de la enseñanza del Módulo

La metodología a emplear durante el desarrollo del módulo se basará en la orientación por parte del docente para que los estudiantes construyan, apropien y apliquen el conocimiento, a través de actividades teórico-prácticas que componen su contenido.

·          Docencia presencial. En las sesiones teóricas el profesor presenta y desarrolla el      tema propiciando preguntas y comentarios en forma dinámica y participativa, promoviendo la reflexión y el pensamiento crítico a través de preguntas, diálogos, exposiciones y trabajo en equipo, utilizando material bibliográfico, impreso y audio visual.

*    Talleres (Planteamientos de casos problema, casos  de planificación, organización y  

       puesta en marcha de  las diversas producciones avícolas)                 

·         Lecturas de artículos técnicos, científicos haciendo énfasis en la diferencia entre ellos y la repercusión de los mismos, tanto nacionales como mundiales.

·         Salidas de campo: visita a diversas explotaciones avícolas con el fin de que el estudiante conozca e interactué con  el manejo que se lleva a cabo en ellas.

·         Exposiciones  a cargo de los estudiantes que ilustran las diferentes temáticas.

·         El aprendizaje basado en talleres y lecturas que complementan la temática expuesta.

 PRESENTACIÓN

Los métodos de enseñanza aprendizaje serán múltiples e  integradores de todas las áreas y disciplinas de la medicina veterinaria y Zootecnia que el estudiante a cursado y que buscan  alcanzar el logro de las competencias mencionadas para su formación personal y profesional.

Se dará mayor participación al autoaprendizaje siempre dirigido por el docente  a partir de  controles de lectura,  análisis de resultados de explotaciones  y disertación de los estudiantes –desarrollo de un tema especifico. Desarrollando y estimulando  su capacidad analítica y de trabajo en equipo

7. Metodología evaluativa del Módulo.

En cuanto a las evaluaciones, éstas serán de 3 tipos:

·         EVALUACIONES PERMANENTES. Se realizarán al comienzo o al final de clase. Serán sobre contenidos teóricos o prácticos de una o más clases vistas. Tendrán un valor del 30% de la calificación final.

·         EVALUACIONES PROGRAMADAS. Se realizarán al final de una o más Unidades Temáticas. Tendrán un valor del 50% de la calificación final. Se harán en fechas acordadas.

·         EVALUACIÓN CONCEPTUAL. Tendrán un valor del 20% de la calificación final. Será distribuida de la siguiente manera:

o   Exposiciones o seminarios realizados por el estudiante: 5%.

o   Trabajo en equipo con responsabilidad y actitud positiva: 5%

o   Asistencias a clases prácticas: 5%.

o   Participación en clases con interés en el aprendizaje: 5%.

NOTA: EVALUACIÓN SUPLETORIA: Es la presentada en momento diferente a la fecha establecida, concertada entre el docente y el estudiante.

El estudiante deberá presentar una justificación por escrito  dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes a la fecha en que se realizó la prueba correspondiente.

La decisión deberá comunicarse al estudiante de manera verbal o escrita dentro de los tres (3) días siguientes  a la presentación de la solicitud.

     

B. COMPONENTE

1. Datos de Identificación del componente

Módulo:                                  Producción Avícola                              

Componente:                    

Créditos dentro Del Módulo:    

Código de Módulo:                 1706                   

Docente Del Componente: José M. Camargo Argel         

Correo electrónico:                  jomicargel@hotmail.com

2. Objetivos Específicos

·         Conocer las técnicas de manejo, alimentación, sanidad,  instalaciones, comercialización y economía de las diversas explotaciones avícolas.

·         El estudiante estará en la capacidad de poder diseñar y poner en funcionamiento una granja avícola de cualquiera de las especies aviares.

·         Contribuir en el mejoramiento del nivel productivo de cualquiera de las ramas de la avicultura.

·         Capacitar a los estudiantes en el análisis de los componentes zootécnicos de las diversas producciones avícolas.

3. Competencias propuestas

Emplear los conocimientos adquiridos en la elaboración, montaje y puesta en marcha de explotaciones avícolas a pequeña, mediana y gran escala que sean además, económicas y ambientalmente aceptadas.

Dirigir los conocimientos adquiridos a los productores, profesionales y demás usuarios de la avicultura.

Tener la capacidad de interpretar las diferentes políticas y normatividad en la parte avícola que influyan sobre su trabajo como médicos Veterinarios Zootécnistas.

Poder actuar y desenvolverse en comunidad con acciones y pensamientos basados en el respeto propio y para los demás miembros de la sociedad.

Poder comunicarse en los términos propios de la profesión y los aceptados por la sociedad.

Poder seleccionar medidas de bioseguridad en las diversas áreas y explotaciones avícolas.

Tener vivencia de los diversos procesos productivos aviares y su problemática a través de visitas a explotaciones avícolas, de igual manera conocer experiencias de colegas del ramo.

4. Temario del componente

Nº Semana	Fecha	Tema	Actividades o Evaluación	Estrategias	Materiales y Recursos Previos	Recursos para la sesión y tiempo
1	04-02-2014 05-02-2014	Generalidades Industria Avícola Requisitos para el éxito de una explotación avícola	Exposición narrativa	Discusión en grupo.	Libros, revistas, páginas Web.	Tablero y video beam. 6 horas
2	11-02-2014 12-02-2014	Líneas de aves más comunes que crían los avicultores. Instalaciones avícolas, materiales y equipos que se utilizan	Lecturas críticas. Exposición narrativa	Lectura dirigida. Talleres.	Revistas, libros. Fotografías, páginas web.	Tablero y video beam. Presentación de videos. 6 horas.
3	18-02-2014 19-02-2014	Producción comercial de pollos de engorde. Etapas de crianza, levante y engorde	Elaboración de mapas conceptuales.	Discusión en grupo.	Folletos, catálogos. Páginas web.	Tablero, videos. 6 horas.
4	25-02-2014 26-02-2014	Manejo y recomendaciones técnicas durante la crianza, levante y engorde. Usos de registros y parámetros productivos.	Realización de presentaciones del tema. Estudios de casos.	Exposición. Talleres.	Libros, revistas, folletos. Páginas web.	Tablero, video beam. modelos de registros. 6 horas.
5	04-03-2014 05-03-2014	Producción comercial de gallinas ponedoras. Etapas de crianza. Sistemas de crianza.	Realización de presentaciones del tema.	Lectura dirigida. Discusión en grupo.	Folletos de las diferentes líneas de ponedoras. Libros. Páginas web.	Tablero, videos, video beam. 6 horas.
6	11-03-2014 12-03-2014	Manejo y recomendaciones técnicas de gallinas ponedoras. Nutrición en sus diferentes etapas.	Lecturas críticas. Elaboración de mapas conceptuales.	Exposición. Lectura dirigida.	Libros de nutrición aviar. Páginas web.	Video beam. Videos. Tablero. 6 horas.
7	18-03-2014 19-03-2014	La muda forzada. El huevo: Características, composición.	Realización de presentaciones del tema.	Talleres. Exposición.	Libros, revistas, folletos. Páginas web.	Tablero, videos. Video beam. 6 horas.
8	25-03-2014 26-03-2014	Reproductoras. Producción comercial.	Presentación del tema	Expositiva	Libros. Revistas.	Tablero, videos, video beam.
9	01-04-2014 02-04-2014	Etapas de crianza, levante y producción de gallinas reproductoras. Manejo del huevo fértil en la granja	Lecturas críticas.  Elaboración de mapas conceptuales.	Discusiones en grupos. Talleres.	Libros,  revistas, manuales. Páginas web. .	Fotografías. Videos. Tablero. Video beam. 6 horas.
10	08-04-2014 09-04-2014	Incubación del huevo fértil. Proceso de la incubación artificial	Aprendizaje basado en problemas.	Discusión en grupo. Lecturas dirigidas. Exposiciones	Manuales, folletos, libros, páginas web.	Tablero, folletos, video beam. 6horas
11	15-04-2014 16-04-2014	SEMANA SANTA
12	22-04-2014 23-04-2014	Factores que intervienen en la incubación del huevo fértil.	Elaboración de mapas conceptuales.	Discusión en grupo	Libros, folletos	Tablero, video beam. 6 horas
13	29-04-2014 30-04-2014	Uso de registros y parámetros productivos en la incubación.	Estudios de casos.	Talleres.	Revistas, manuales, folletos, páginas web.	Tablero, video beam, modelos de registros. 6 horas.
14	06-05-2014 07-05-2014	Producción comercial de otras especies aviares: codorniz, patos. Pulardas. Capones.	Exposiciones	Discusión en grupo.	Manuales, libros, revistas.	Tablero, video beam. 6 horas.
15	13-05-2014 14-05-2014	Producción comercial de: Avestruz, pavos.
16	20-05-2014 21-05-2014	Planta de beneficio de aves.	Elaboración de mapas conceptuales. Exposiciones	Discusión en grupo. Talleres.	Libros. Manuales. Folletos. Páginas web.	Tablero. Visita a planta de beneficio. 6 horas.
17	27-05-2014 28-05-2014	Condiciones para el sacrificio de aves. Procesos del sacrificio.	Estudios de casos. Elaboración de mapas conceptuales	Talleres. Discusión en grupo.	Libros. Revistas. Páginas web.	Tablero. Video beam. 6 horas

5. Bibliografía Básica y Complementaria del componente

1. Saif, Y. M. Diseases of Poultry. 11^th  ed. Iowa State Press. Ames Iowa 2003.
2. Autores Varios. Material de Estudio Área: Aves. Examen General de Calidad Profesional, 1a Ed.   CONEVET México D.F 1996
3. Quintana, L.J A. Avitecnia. 3a. ed. Editorial Trillas. México, 1999.
4. Sams, R. A. Poultry Meat Processing. Editorial CRC, USA 2001
5. Sim, J.S., Nakai, S. and Guenter, W. Egg Nutrition and Biotechnology. Cabi Publishing 2000.
6. North M, Bell DD. Manual de Producción Avícola. 3a ed. El Manual Moderno.

  REVISTAS

• Industria Avícola.
• Plumazos.
• Internacional Hatchery Practice.
• Internacional Poultry Production
• Avicultores.
• Avicultura colombiana.
• Avicultura venezolana.
• Avicultura profesional
• Noticias Incubacol.
• Tecnología Avipecuaria.
• Avian Diseases.
• World Poultry.
• Tecnología Avipecuaria en Latinoamérica
• Selecciones Avícolas.

 www.fenavi.org.co

www.oni.escuelas.edu.ar

www.uc.cl/sw

www.avicultura.com

www.ergomix.com

www.elavicultor.com

www.amevea.org.co

6. Firma del acuerdo académico por parte de los estudiantes y docente

Docente:                                           José M. Camargo Argel.

Correo electrónico:                                     jomicargel@hotmail.com

Teléfono de contacto:                     3135614903.

Representante estudiantil:             _____________________________________

Correo electrónico:                                     _____________________________________

Teléfono de contacto:                     _____________________________________

FIRMAS

Nombre                                             Código                                                          E-mail